CHOÁNG VỚI BÀN TIỆC 108 MÓN NGON ĐƯỢC LÀM TỪ ĐÁ QUÝ ĂN GÌ, NHỮNG VIÊN ĐÁ QUÝ

Kohakutou là gì?

Kohakutou (琥珀糖) là 1 trong những loại Wagashi truyền thống lịch sử được làm bằng cách hòa tan đường trắng vào bột rau câu rồi hâm nóng và để tất cả hổn hợp cứng lại. Kohakutou dịch theo nghĩa đen là “đường hổ phách”, là loại kẹo có nét đặc thù riêng khi sở hữu vẻ ngoài nặng tay tựa như rubi nhưng bên trong lại mềm mại hệt như thạch.

Tại Việt Nam, từ kẹo kim cương hoặc kẹo thạch đá quý chính là chỉ món kẹo thạch của Nhật phiên bản này.

Lịch sử ra đời của kẹo đá quý

Vào thời Nara (710 - 794), đường ăn đã gia nhập vào Nhật phiên bản từ trung quốc và có chi phí đắt đỏ nên chỉ được sử dụng làm thuốc ngã dưỡng. Mãi đến thời Edo (1603 - 1868), đường dần phổ cập hơn với được áp dụng làm bánh kẹo.

Trong thời Edo, một số loại kẹo này được điện thoại tư vấn là Kingyokutou (金玉糖) sống vùng Kanto với Kohakutou hoặc Kohaku sinh hoạt vùng Kansai. Tại vì có cái tên kẹo hổ phách - Kohakutou vì lúc bấy giờ, bạn Nhật thường được sử dụng hạt dành riêng dành để tạo thành màu mang đến kẹo, khiến cho nó trông như một số loại nhựa cây hóa thạch, ánh lên nhan sắc hổ phách rất đẹp đẽ.

Kohakutou bắt đầu xuất hiện vào vào đầu thế kỷ 17 với rất nhiều giả thuyết nhận định rằng Tarozaemon Mino đã phát minh ra thạch Kanten, cũng từ này mà món thạch trộn với đường trắng ra đời.

Theo thời gian, câu hỏi sản xuất đường trắng trong nước được khuyến khích và đến vào cuối thế kỷ 19, các nghệ nhân làm các loại bánh kẹo đã thao tác làm việc cùng nhau để tạo nên nhiều đổi thay thể của Kohakutou. Món Wagashi này sẽ không chỉ đơn giản dễ dàng gồm con đường và thạch nữa hơn nữa được bổ sung thêm những loại trái cây hay mứt để làm cho sự nhiều mẫu mã trong hương vị và màu sắc của thành phẩm.

Kẹo thạch đá quý rất được yêu thích dùng thời gian trời vào hạ, là thức đá quý lý tưởng mà tín đồ Nhật trao lẫn nhau trong mỗi bữa tiệc trà vào hầu như ngày khí hậu nóng ẩm.

Phân một số loại kẹo Kohakutou

Loại Wagashi truyền thống lâu đời có kế hoạch sử nhiều năm này bây chừ thường được chia làm hai loại chính là: đa sắc và solo sắc.

Viên kẹo nhiều sắc được chế biến với nhiều màu sắc, nhìn trong suốt như trộn lê, thoạt nhìn thực sự y hệt như một viên đá quý rực rỡ tỏa nắng với những gam màu không giống nhau và chuyển đổi dần ở các góc khi tia nắng chiếu vào.

Viên kẹo đơn sắc chỉ có một màu và thường được trang trí theo nhà đề, tô điểm thêm bông hoa khô hay chế tạo hình nhỏ vật, cây cối. Các loại kẹo này thường có màu sắc và tạo ra hình theo mùa như hình lá phong đỏ vào mùa thu, hoa anh đào vào mùa xuân, quả túng bấn ngô đến dịp Halloween xuất xắc cây thông mang đến mùa Giáng sinh...

Một số lưu ý để có món kẹo rau củ câu hoàn hảo

Nếu suy xét màu sắc sau cùng của kẹo, các bạn cần suy nghĩ cả color của hương thơm liệu vị nó sẽ tác động đến color thực phẩm. Nếu bạn muốn viên kẹo của mình trong trong cả thì nên chọn loại nguyên liệu cũng vào suốt.

Nếu muốn phối hợp nhiều color và mùi vị trong một mẻ, bạn cần phải thao tác nhanh trước khi hỗn đúng theo rau câu nguội và đông lại. Vì chưng vậy hãy sẵn sàng sẵn sàng mọi vật liệu trong tầm tay với của mình.

Độ dày: Khi chọn hộp đựng, hãy hãy nhờ rằng kẹo càng dày thì thời hạn để vỏ thô lại càng lâu.

Kẹo Kohakutou và để được bao lâu?

Bạn có thể bảo quản kẹo vào hộp kín và không độc nhất thiết cần cho vào tủ lạnh tốt tủ đông. Kẹo hoàn toàn có thể để được xuất phát từ 1 đến hai tuần giả dụ được bảo vệ đúng cách và lưu ý là càng để lâu, bọn chúng sẽ càng cứng hơn.

Mua kẹo thạch rubi tại Nhật Bản

Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể thưởng thức đủ một số loại Kohakutou trên các siêu thị nổi giờ như: Koubutsuwokashi làm việc quận Minami, Fukuoka - nơi đem đến những vỏ hộp kẹo Kohakuto trang nhã, tinh tế tựa như 1 món quà tặng ngay đẳng cấp, tốt Sha la la sha nghỉ ngơi phường Shibuya, Tokyo - quán cà phê cung ứng những nhiều loại kẹo đủ vị mới lạ, hấp dẫn tương xứng với giới trẻ.

Tạm kết

Kohakutou không những một loại kẹo mang dáng vẻ của đá quý mà lại nó truyền cài vẻ đẹp và ngọt ngào của thiên nhiên. Như người làm gỗ Wagashi Shiho Sakamoto mang lại biết, Kohakutou biểu thị sự trân trọng so với thiên nhiên của người Nhật.