con gà xào mộc nhĩ với những loại nấm mèo như mộc nhĩ hương, mộc nhĩ đông cô, nấm kim châm, nấm rơm… thơm ngon, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Biện pháp làm gà xào mộc nhĩ rất solo giản.

Thịt kê xào nấm là một trong những món ăn bổ dưỡng, nhiều vitamin với khoáng chất. Những loại nấm phần lớn giàu vi-ta-min A, B, D, hóa học xơ, ít calo giỏi cho sức mạnh tim mạch, dự phòng ung thư, kháng khuẩn, phòng oxy hóa, chắc xương, đẹp nhất da, chữa bệnh mụn trứng cá hiệu quả.

Bạn đang xem: Cách làm món gà xào nấm

Gà xào nấm có cách làm cho rất đơn giản, có thể sử dụng các loại nấm mèo như nấm hương, nấm mèo đông cô, nấm mèo kim châm, mộc nhĩ rơm… nhằm xào hết sức ngon và ngã dưỡng. Nhà bếp daquy.edu.vn hướng dẫn giải pháp làm con kê xào nấm mèo ngon đơn giản nhất tại nhà ai ai cũng có thể làm cho được.

1. Ức gà xào mộc nhĩ hương

Nguyên liệu làm cho ức con kê xào mộc nhĩ hương

- 300g giết mổ ức gà

- 200g nấm mùi hương khô

- 100g nấm hương thơm tươi

- 2 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 nhánh hành lá

- 3 thìa súp dầu hào, 3 thìa súp nước tương, 1 thìa súp bột bắp

- phân tử nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu muối cùng rượu trắng

Lưu ý chọn ức con kê và nấm:

- Ức gà chọn phần có da mỏng, mịn, màu đá quý nhạt, phần giết thịt màu rubi đậm hơn, thịt nhìn tươi, màu hồng đỏ và không tồn tại mùi hôi.

- Nấm mùi hương khô chọn các loại chắc, không bị đứt gãy, không tồn tại vết mốc.

- Nấm hương thơm tươi chọn loại có color tươi, hương thơm thơm sệt trưng, không biến thành dập nát. Cánh nấm không thực sự dày, húi chặt, bao gồm màu vàng nâu. Cuống nấm chắc chắn chắn, màu sắc đồng đều. Nếu không có nấm hương thơm tươi rất có thể thay thế bởi nấm đông cô, mộc nhĩ rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà...

Cách làm cho ức gà xào nấm hương thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cùng ướp ức gà

- làm thịt ức gà sở hữu về rửa sạch với muối hạt pha với chút rượu trắng nhằm khử bớt hôi tanh. Kế tiếp rửa không bẩn lại với nước. Thái miếng nhỏ vừa ăn.



*

Thịt ức kê rửa sạch mát rồi thái miếng vừa ăn

- bỏ thịt ức kê vào tô, sản xuất 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa coffe nước mắm, 1 xíu tiêu xay, đảo đều với ướp giết thịt 15 - 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Sơ chế nấm cùng các nguyên liệu khác

- nấm rơm thô ngâm cùng với nước rét mướt 30 - 1 tiếng đến nở. Tiếp đến rửa sạch vài lần nước, cầm cho ráo nước. Cắt chân mộc nhĩ rồi giảm đôi nấm.

Ngâm nở, cắt chân, rửa sạch mát nấm rơm khô

- mộc nhĩ rơm tươi rửa vài lần nước sạch, cắt chân rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt cọ sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Xào con gà với nấm

- bắc nồi lên bếp, cho vào tầm khoảng 2 thìa canh dầu ăn, nấu nóng rồi mang lại gừng, tỏi xay nhuyễn vào phi thơm.

- xếp thịt gà vào chảo hòn đảo đều tay liên tục, tăng lửa lớn để gà không xẩy ra ra nhiều nước. Khi thịt kê chín tái thì cho nấm rơm tươi vào đảo đều khoảng tầm 2 phút. Tiếp đó đến nấm rơm thô vào xào cùng.

- Nêm vào thêm 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa bột canh nước tương, 2 thìa canh rượu gạo trắng rồi hòn đảo thật những tay. Xào thêm một - 2 phút thì hòa hợp 1 thìa bột canh bột bắp cùng với xíu nước rét mướt rồi đổ lỏng lẻo vào nồi gà xào, hòn đảo đều, xào thêm 2 - 3 phút cho gà và nấm ngấm phần lớn gia vị, chín cho tới thì cho hành lá thái nhỏ vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

- Múc giết thịt ức con kê xào nấm rơm ra đĩa. Giết ức con kê chín mềm, mộc nhĩ rơm chín tới còn độ giòn giòn. Nước nóng xào sánh, thơm và ngon hấp dẫn.

- Món con kê xào mộc nhĩ này ăn lẫn với cơm trắng khi còn nóng cực kỳ ngon.

Ức kê xào nấm rơm mềm ngon hấp dẫn

2. Con kê xào mộc nhĩ kim châm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g giết ức gà

- 200g mộc nhĩ kim châm

- vài ba cọng hành lá

- 1 thìa súp tỏi băm

- Gia vị: Dầu hào, nước mắm, phân tử nêm, nước tương, dầu ăn

Cách có tác dụng gà xào mộc nhĩ kim châm

Bước 1: Sơ chế và ướp giết mổ gà

- Thịt con kê rửa cùng với muối với xíu rượu trắng nhằm khử hôi tanh. Kế tiếp rửa sạch vài lần với nước. Thái thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm: Tình Mẹ Tình Cha - Nghĩa Mẹ Tình Cha

- bỏ thịt theo lớp gà vào tô, cấp dưỡng 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa coffe nước mắm rồi đảo đều. Ướp giết mổ ức kê 15 - trong vòng 30 phút cho ngấm.

Ướp làm thịt gà

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm

- Nấm kim đâm cắt vứt hết gốc. Bóc tách nấm ra rồi rửa sạch mát qua vài ba lần nước. Vớt nấm ra nhằm ráo nước.

Nấm kim châm bỏ gốc, xé rời

- Hành lá nhặt rửa sạch. Nơi bắt đầu hành băm nhỏ. Thân hành lá thái nhỏ.

Bước 3: Xào thịt ức con gà nấm kim châm

- bê chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đun cho nóng rồi mang đến gốc hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho giết mổ ức con gà vào xào cùng với lửa lớn. Trong khi thấy thịt ức con gà săn lại thì cho nấm kim đâm vào xào cùng.

- Đảo đều tay liên tục, xào nấm với ức gà khoảng 5 - 7 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo thêm 2 - 3 phút nữa thì đến hành lá vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

- Múc kê xào nấm kim đâm ra đĩa, trang trí thêm một chút hành lá và thưởng thức khi còn nóng.

- thịt ức kê xào nấm mèo kim châm cực kỳ thơm, thịt mượt mềm, nấm kim châm giòn với đậm đà rất phù hợp ăn với cơm trắng trắng.

Gà xào nấm kim đâm giòn ngon

3. Lòng con kê xào nấm

Chuẩn bị:

- 500g lòng con gà (tim, gan, lòng, mề gà)

- 150g nấm rơm búp

- 50g nấm đông cô khô

- vài nhánh rau củ răm, ớt, tỏi

- Nước mắm, phân tử nêm, dầu hào, dầu ăn, tiêu

Cách làm cho lòng con kê xào mộc nhĩ ngon

Bước 1: Sơ chế lòng gà

- Lòng kê bóp cùng với muối phân tử kỹ rồi rửa không bẩn vài lần nước (chú ý bóc tách riêng phần tim, gan gà, bóp dịu để không trở nên nát). Kế tiếp thái lòng, mề, tim, gan con gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lòng con gà rửa sạch mát rồi thái thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế nấm và vật liệu khác

- nấm mèo đông cô cùng nấm rơm dìm nước nóng cho nở. Sau đó lấy ra giảm gốc, quăng quật cuống rồi cọ sạch các lần với nước. Vấp ngã nấm làm cho đôi hoặc thành miếng vừa nạp năng lượng theo sở thích.

- rau xanh răm nhặt lá, cọ sạch. Ớt thái sợi. Tỏi băm nhuyễn nhỏ.

Bước 3: Xào lòng con kê nấm

- bắc chảo lên bếp, mang lại dầu ăn vào đun rét rồi mang lại tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nấm mèo rơm và nấm đông cô vào xào, thêm khoảng chừng 2 thìa súp nước lọc nhằm xào nấm không biến thành cháy. Nêm vào nấm 1 thìa canh dầu hào, hòn đảo đều, xào nấm khoảng 5 phút cho gần chín.

Xào mộc nhĩ trước

- tiếp nối cho phần lòng con gà vào xào cùng, hòn đảo đều tay mang lại chín tái lòng con gà thì nêm vào hạt nêm, nước mắm, đảo đều tay cho đến khi chín. Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn.

Cho lòng con gà vào xào cùng rất nấm

- sau cuối cho rau xanh răm cùng ớt thái sợi chỉ vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

- Múc lòng con kê xào nấm ra đĩa, thêm một tý tiêu xay giả dụ thích ăn uống cay.

- Lòng con kê xào chín tới, ngấm đủ gia vị, nấm mèo còn giòn. Lòng con gà xào nấm ăn nóng với cơm trắng trắng vô cùng ngon.