Bánh su kem (Chou À La Crème) là dòng bánh bé dại xinh có xuất xứ từ tổ quốc Pháp ngọt ngào. Nhưng phương pháp làm bánh su kem dễ dàng hay khó? Liệu chúng ta cũng có thể tự làm tận nhà và thay đổi nó theo cách riêng? Hãy cùng Thật Là Ngon khám phá câu trả lời nhé.

Bạn đang xem: Bánh su kem sữa tươi

Đối với rất nhiều người, bánh su kem rất có thể là một các loại bánh “gây nghiện”. Loại bánh bé trong lòng bàn tay thôi nhưng lại thơm phức.

Cắn một miếng thì vỏ mỏng tanh mềm, hòa cùng nhân kem bên phía trong béo ngậy thơm mát cho bạn một cảm giác cực kì mê li.

Ngày trước mình chưa biết làm phương pháp nào mà bạn ta hoàn toàn có thể cho được phần kem vào trong bánh và làm bí quyết nào để có thể tạo hình được mẫu bánh xinh cho như thế.

Nhưng sau một thời gian tìm tòi học hỏi, hóa ra là bánh su kem không hề phức tạp như mình nghĩ. Cùng khi làm nên thành phẩm thì yêu cầu nói là cực kỳ vui. Nếu như bạn chưa làm cho bánh su kem lần nào thì nhất định yêu cầu thử nhé!


*

Save
In Công Thức
4.88 from 8 votes

Cách có tác dụng bánh su kem


Món tráng miệng ngọt ngào và lắng đọng dành cho cả nhà. Giải pháp làm tưởng khó mà lại rất dễ!
Chuẩn bị20 phút
Nấu30 phút
50 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Pháp
Keyword: bánh su kem
Khẩu phần: 6
Calories: 300kcal

Nguyên Liệu


Phần vỏ bánh3 trái trứng kê (~60 g/quả cả vỏ)180 ml nước lạnh
Phần nhân kem2 lòng đỏ trứng gà1/2 muỗng coffe va ni

Dụng Cụ


Túi bắt kem

Hướng dẫn


Bước 1: làm phần vỏ bánh
Đun bơ, đường, nước và 1 chút ít muối cho đến khi bơ chảy chảy hết thì tắt bếp.
Bạn cho chỗ bột mì vào nồi và khuấy cho tất cả hổn hợp được hòa quấn rồi bật bếp lại cùng khuấy cho đến lúc thành khối bột dẻo mịn.
Bạn mang lại từ trường đoản cú lượng trứng vào phần bột cùng khuấy cho đến khi thu được tất cả hổn hợp bột đặc và mịn.
Bạn cần sử dụng túi bắt kem nhằm bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ vào khay nướng bánh. Các bạn nướng bánh sống 220 °C 15 phút rồi 180 °C 15 phút nữa..
Bước 2: Phần nhân kem
Cho mặt đường vào lòng đỏ trứng và cần sử dụng máy tấn công trứng đánh cho tới khi chuyển sang màu tiến thưởng nhạt.
Rây bột bắp vào trứng với trộn đều.
Bạn đun sữa sôi phân vân rồi cho vô hỗn hợp trứng sinh sống trên., khuấy đều.
Bạn cho hỗn hợp thu được lên bếp nấu cho đến khi quánh lại. Mang lại bơ, muối với vani vào trộn đều.
Lọc qua rây mang lại mịn rồi đậy lại liền kề mặt kem và để nguội.
Bước 3: hoàn thành
Sau khi vỏ và nhân nguội, các bạn cho nhân vào bên phía trong phần vỏ bánh là trả thành.

Nutrition


Calories: 300kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
daquy.edu.vn hoặc tag #daquy.edu.vn nhé!

Cách làm bánh su kem chi tiết

Bước 1: có tác dụng phần vỏ bánh

1. Đầu tiên, chúng ta cho bơ, đường, nước cùng 1 tí đỉnh muối vào 1 nồi kháng dính. Chúng ta đun cho tới khi tất cả hổn hợp bơ rã chảy và sôi thì tắt bếp. Bạn lưu ý là nhớ áp dụng nồi kháng dính vì mình còn đến bột vào ở bước tiếp theo.


*

Save

2. Hiện nay thì các bạn cho phần bột mì vào trong nồi bơ. Các bạn dùng thìa cùng khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau. Các bạn cho nồi lên nhà bếp lại cùng nấu với lửa vừa.

Bạn khuấy lếu hợp thường xuyên và phần nhiều tay cho tới khi chiếm được khối bột dẻo mịn với không dính nồi nữa thì tắt bếp. Bạn vẫn liên tiếp khuấy thêm khoảng tầm 2 phút nữa cho tất cả hổn hợp được nguội bớt.


*

Save

3. Các bạn đánh nhị quả trứng trong một cái cốc hoặc bát rồi new cho đàng hoàng nửa phần trứng vào phần bột. Các bạn vừa đến trứng vừa với khuấy đều. Lúc các bạn vừa cho trứng vào thì có vẻ bột cùng trứng rời rộc không hòa vào nhau (như hình số 2) nhưng các bạn khuấy 1 chút thì tất cả hổn hợp sẽ quyện vào với nhau (như hình số 3).


*

Save

Sau đó chúng ta cho thong dong từng chút trứng một. Bạn nhớ khuấy các cho trứng hòa quấn với bột trước khi cho tiếp trứng vào. Các bạn cho trứng đến khi thu được tất cả hổn hợp bột đặc vừa phải, bề mặt mềm mịn và tất cả độ nhẵn mượt.

Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bột đạt bằng cách dùng ngón tay quết một đường lõm vào bột, giả dụ thành của vệt lõm giữ nguyên, không đổ thì có nghĩa là bạn đã cho vừa khéo lượng trứng.

Xem thêm: Cười Ngoác Mồm Khi Châu Tinh Trì Siêu Tán Gái Hài Không Đỡ Được


*

Save

Tại sao cần cho trứng từ tốn như vậy?

Bời do tùy vào chứng trạng bột và nhiều loại bột mà bạn phải cho một lượng trứng không giống nhau. Bột mì đa dụng (bột số 11) với bột có tác dụng bánh mỳ sẽ yêu cầu nhiều trứng hơn bột làm cho bánh ngọt (bột số 8). Bột cũ, khí hậu khô hanh cũng buộc phải nhiều trứng hơn.

Kích thước của những loại trứng cũng không giống nhau nên còn nếu không chú ý, bạn cũng có thể cho quá nhiều trứng có tác dụng bột bị loãng. Bánh nướng kết thúc sẽ bị xẹp.

Còn nếu bạn dùng trứng có kích thước nhỏ dại như trứng con kê ta thì hoàn toàn có thể lượng trứng ko đủ, bột sẽ bị khô, bánh dễ nứt mặt khi nướng và cũng không được mềm sau thời điểm nướng. Khi đó các bạn sẽ phải sử dụng thêm từ một nửa cho 1 trái trứng nữa.

Đến đây là bạn đã xong xuôi bước chuẩn bị bột đến vỏ bánh su kem rồi đó. Cũng đơn giản và dễ dàng phải không các bạn.

4. Hiện nay thì bạn sẵn sàng nướng bánh thôi.

Bạn làm cho nóng lò ở 220 °C khoảng chừng 15 phút trước khi nướng. Bạn sẵn sàng khay nướng tất cả lót giấy nến.

Sau đó các bạn cho bột vào túi bắt kem cùng bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ dại vào khay nướng. Để làm cho bánh su tất cả hình đẹp nhất hơn, bạn áp dụng thêm chuôi xoắn ốc hoặc hoa để tạo hình nhé.


Save

Nếu không có túi bắt kem thì chúng ta có thể cho bột vào trong túi nilon hình chữ nhật và giảm 1 góc bé dại cũng được.

Bạn nướng bánh ở ngăn giữa của bếp nướng ở nhiệt độ khoảng chừng 200 °C vào 15 phút. Sau đó, bạn hạ nhiệt độ xuống 180 °C vào nướng thêm vào 15 phút nữa là được.

Bạn để ý trong vòng 25 phút đầu không được mở cửa lò, làm mất hơi nước trong lò.

Ở bước này mình tra cứu thấy một chú ý cực hay. Đó là vào 5 phút cuối trong lúc nướng bánh hoặc sau khoản thời gian lấy bánh thoát khỏi lò, bạn hãy dùng một xiên tre giỏi dao nhọn chọc một lỗ bé dại ở vỏ bánh. Việc làm này sẽ giúp đỡ hơi ấm bên phía trong bánh bay ra làm khô vỏ bánh nhanh hơn, vỏ bánh cũng mỏng mảnh và xốp hơn.

Một mẹo nữa sẽ giúp bạn dành được vỏ bánh su kem nở cao và phần ruột rỗng hơn. Đó là trước khi bơm bột lên giấy sáp thì bạn hãy phun hoặc quét một tờ nước mỏng dính lên trước. Biện pháp làm này là để tạo nên hơi nước khi nướng bánh, góp bánh nở tốt hơn và nên tránh bị khô tuyệt cháy

Bánh nướng ngừng thì sẽ có được màu vàng đẹp. Bạn lấy ra và đặt lên khay mang đến nguội. Vỏ bánh hôm nay giòn nhưng tiếp đến thì đã mềm. Ruột bánh sẽ rỗng giống hệt như kiểu bánh tiêu vậy.


Bước 2: bí quyết Làm Bánh Su Kem - làm nhân kem

1. Trong một tô các bạn cho lòng đỏ trứng và mặt đường vào thông thường với nhau. Các bạn dùng que tiến công trứng (phới lồng) đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển quý phái màu vàng nhạt. Hoặc nhanh hơn thì bạn cũng có thể dùng máy tiến công trứng.

2. Tiếp theo, các bạn rây phần bột bắp vào các thành phần hỗn hợp trứng cùng trộn phần đông lên. Nếu không có bột bắp thì bạn cũng có thể dùng bột mì. Tuy nhiên, làm bởi bột bắp thì vị của nhân kem thanh mát thoải mái và dễ chịu hơn.

3. Các bạn cho sữa vào nồi chống dính với nấu đến khi sữa gợn lăn tăn chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Sau đó, các bạn rót khoan thai sữa vào hỗn hợp trứng cùng bột ở bước 2. Các bạn vừa cho sữa vừa khuấy hầu như tay.