Khi nghe thương hiệu “Xíu mại” chắc hẳn rằng rất nhiều người dân sẽ nghĩ đấy là món ăn dễ dàng hơn đan rổ, chắc ai cũng làm được, có gì đâu mà nên hướng dẫn. Uh thì đúng là “có gì đâu” thật, chỉ với thịt viên cùng với sốt cà chua thôi mà. Nhưng thực chất nếu “soi” kĩ rộng một tí thì cũng có rất nhiều vấn đưa ra phết nhé. đầu tiên là thịt cần thành viên và tương đối dính cùng với nhau chứ không hề được tránh rạc tốt tơi ra kiểu… giết thịt băm ráng lại với nhau. Trang bị hai là thịt đậm chất vừa mồm và đề xuất thơm nữa. Và cuối cùng, quan trọng hơn cả là thịt ko được khô bã, nhưng cũng không được thừa mỡ, thừa ngấy.

Bạn đang xem: Cách làm thịt viên sốt cà chua mềm ngon vét sạch nồi cơm

*

Hihi, nếu để dưới con mắt của “bà già cạnh tranh tính” là bản thân thì xíu mại về tối thiểu cần phải như thế. Nhưng mà nói vậy thôi chứ có tác dụng món này không hề khó đâu, thiệt đấy (mình chưa lúc nào nói dối cả nhà về độ nặng nề dễ của món nạp năng lượng nhỉ? ;) ). Để thịt không biến thành khô thì khi chọn thịt chúng ta nên chọn nhiều loại thịt có nạc lẫn mỡ và đề xuất xay nhuyễn, không quá nhuyễn như làm cho giò sinh sống nhưng buộc phải nhuyễn rộng thịt có tác dụng chả băm (để ăn uống bún chả). Một chút bột năng để tạo độ sánh hoặc bột cà mì trộn cùng với thịt sẽ giúp viên thịt dĩ nhiên và dai hơn, khi chế tao sẽ không biến thành rời ra. Cùng mình thường hay rán qua viên giết thịt trước chứ không hề dùng bí quyết hấp để tránh cho thịt bị khô. Không đề nghị rán kĩ, chỉ rán đủ cho mặt ko kể thịt tất cả màu đá quý rám nâu, nhẵn lưỡng vẻ bên ngoài “lừa tình” và nặng mùi thơm điếc mũi hàng xóm thôi. Sau đấy cho thịt vào om nhỏ lửa cùng sốt cà chua. Làm kiểu này thịt không bị mất nước, không bị khô và lại ngấm sốt cà, ăn uống cơm, ăn uống bánh mì hay dùng kèm mỳ Ý phần nhiều ngon cả. Các bạn nào không có khá nhiều thời gian như bản thân thì rất có thể làm món này vào thời điểm cuối tuần, để vào hộp, cấp cho đông, vào tuần lúc nào cần ăn chỉ cần rã đông là ngon lành.

Nguyên liệu (16-22 viên tùy kích thước viên thịt)

500 gram giết mổ xay (*)1 củ hành tây (80-90gram) 10 gram tỏi 2-3 thìa súp (tablespoon) bột cà mì hoặc bột năng/bột đao (tapioca starch)1 trái trứng gà250-300 gram cà chua tươi3 thìa súp tương cà (Ketchup)Hành lá, rau hương thơm (ăn kèm, ko bắt buộc)Muối hoặc bột hương liệu gia vị (mình cần sử dụng bột nêm Hải Châu), hoặc nước mắm, tiêu xay

(*) Mình có tác dụng món này hay sử dụng ½ giết mổ lợn và ½ thịt bò xay. Các bạn ở nước ngoài hoàn toàn có thể mua giết thịt này tại quầy giết – bản thân thấy khá là phổ biến. Các chúng ta cũng có thể dùng trọn vẹn thịt lợn hoặc hoàn toàn thịt bò, mặc dù nhiên lưu ý là dùng phần gồm cả nạc lẫn mỡ nhằm tránh bỏ thịt bị khô.


Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Hành tây tách bóc vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, bằm nhuyễn

– quả cà chua khía vài con đường trên vỏ, trụng qua nước sôi khoảng 45 – 60 giây. Lột bỏ vỏ. Khoét rước phần ruột, thanh lọc qua rây để đưa nước, quăng quật hạt. Phần thịt quả cà chua thái miếng nhỏ.

– Hành lá thái thành từng khoanh tròn nhỏ. Hương thơm nhặt lấy lá, cọ sạch.

2. Làm cho thịt viên:

– Trộn giết thịt với ¾ số hành tỏi, bột cà mì (hoặc bột năng), trứng, muối (hoặc gia vị hoặc nước mắm, tùy sở thích), tiêu xay. Cọ tay sạch, trộn những thứ nguyên vật liệu cho thật nhuyễn rồi viên thành các viên tròn – tùy theo kích cỡ mà có thể làm được khoảng 16-22 viên thịt.

Phần gia vị các bạn nêm theo hương vị của gia đình. Không đề nghị nêm mặn các vì còn tồn tại sốt cà chua. Nếu không chắc chắn, các chúng ta cũng có thể lấy 1 phần nhỏ bỏ vào trong lò vi sóng cù chín (hoặc rán trước, nếu không tồn tại lò) nhằm nếm thử.

Xem thêm: Lời Bài Hát Em Bé Quê - Về Ca Khúc “Em Bé Quê” Của Nhạc Sĩ Phạm Duy

*

– Đun rét dầu nạp năng lượng trong chảo. Để lửa tại mức gần to nhất. Rán thịt chín tiến thưởng mặt ngoài. Không độc nhất thiết đề nghị chín kĩ phía bên trong vì còn tồn tại bước om thịt, cũng tránh việc rán thừa lâu, sẽ tạo nên thịt bị mất nước và dễ bị khô. Thịt rán chín gắp đặt trên đĩa gồm lót giấy thấm/ hút dầu.


3. Làm sốt cà chua:

– Rửa sạch sẽ chảo hoặc sử dụng một cái chảo khác. Đun nóng già 1 thìa dầu ăn uống (hoặc rất có thể dùng bơ, bản thân thì thấy sử dụng bơ thơm ngon hơn là dầu ăn) rồi phi thơm ¼ số hành tỏi còn lại.

– Cho quả cà chua vào chảo thuộc ½ thìa café muối bột hoặc bột gia vị. Xào mang đến khi cà chua chín nhuyễn.

– nêm thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng tầm 2/3 chén bát con nước, ½ thìa canh đường. Quấy đều. Hạ nhỏ dại lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối ví như cần.

– xếp thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, thi thoảng đảo đều bỏ thịt theo lớp ngấm sốt cà chua.

*

4. Gắp thịt ra đĩa, phần sốt trong chảo nếu còn muốn đặc sệt hơn thì các bạn có thể pha 1-2 thìa café bột năng với nước giá rồi đổ vào, quấy đều. Dội sốt lên thịt, rắc hành mùi, tiêu. Sử dụng nóng.

Yêu cầu thành phẩm: thịt thật chin mềm, thơm, ngậy, không bị khô bã, sốt cà chua mặn ngọt vừa phải.

*

Chúc anh chị mình một kì nghỉ dịp vui vẻ &… ngon miệng nhé :)

——-

* vui mừng đọc kĩ nội dung bài viết và những phản hồi trước khi đặt câu hỏi