Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong trong các món ăn uống Trung Hoa nổi tiếng trên cầm giới, ai đã từng hưởng thụ qua một lần vẫn chẳng lúc nào quên được mùi vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mịn thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích hợp vị giác.

Bạn đang xem: Cách nấu đậu phụ tứ xuyên

*

Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon lừng danh Trung Hoa. Ảnh: Internet


Lịch sử món ăn

Món ăn đơn giản dễ dàng từ vào nguyên liệu cho đến cách chế biến đó lại trở thành niềm trường đoản cú hào của tín đồ Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon với cả một lịch sử hình thành, trở nên tân tiến thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong tiếng Trung Quốc, “Mapo” là tự ghép tất cả ý chỉ một người thanh nữ lớn tuổi với mặt rỗ.

Sở dĩ món ăn có cái brand name này là bởi nó gắn tức thì với “truyền thuyết” về nhà hàng quán ăn của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia bao gồm một sản phẩm cơm nhỏ do bà Chen Mapo có tác dụng chủ. Không có bất kì ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ bé dại do bị bệnh đã giữ lại sẹo rỗ trên mặt, nên bạn ta thường hotline là “Bà Chen khía cạnh rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư vượt trong kho thực phẩm, Chen Mapo đang nghĩ ra cách kết hợp nó cùng với các nguyên liệu khác nhằm thay đổi món ăn, giới thiệu một công thức trọn vẹn mới. Bà đang trộn đậu với thịt con heo băm nhỏ cùng không hề ít gia vị khác nhau, xào bình thường trên một loại chảo lớn. Cách làm này mau chóng đưa về tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn có mặt tại nhiều nhà hàng lớn, fan ta đã đổi tên thành nơi sản xuất hiện nó – Tứ Xuyên.

Món đậu hũ xốt Tứ Xuyên là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu làm cho ra 7 nhiều loại hương vị cuốn hút và kích thích to gan lớn mật đến vị giác người tiêu dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy thuộc vào nhà bếp và thực hiện món ăn này với các bước hướng dẫn cùng chúng tôi để cảm nhận thêm các tinh túy trong ẩm thực china nhé!

Nguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên

600g đậu phụ non50g nạc dăm100g tôm50g mộc nhĩ rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng ko cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng coffe hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng cafe dầu mèBột năngBột bắpGia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách có tác dụng đậu phụ Tứ Xuyên cay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm, bỏ gốc dìm trong nước muối bột pha loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra dìm vào nước lạnh 3 phút rồi cắt nhỏ.

Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn.

Đầu hành băm nhỏ. Phần lá giảm nhỏ.

Ớt sừng vứt hạt, băm nhỏ.

Tôm lột bỏ vỏ, mang chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu.

Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cafe gốc hành lá, ½ muỗng cafe hạt nêm.

Xem thêm: Cách Làm Ngao Hấp Thái Chua Cay Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng

Đậu hũ non bổ thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Hoa tiêu giã mịn.

Hòa rã 15g bột năng để tạo độ sánh và 15g bột bắp với 45ml nước.

*

Cắt đậu hũ thành mọi khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Cách làm cho xốt Tứ Xuyên

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi vẫn vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi liên tiếp cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muống nêm canh đường, 5g ớt bột, ớt băm cùng 400ml nước, đun sôi toàn bộ lên. Bạn có thể nêm nếm lại mang lại vừa ăn uống theo mùi vị của mình.

Khi các thành phần hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn từ tự cho bột năng vào mang đến khi hỗn hợp sệt lại vừa yêu cầu (không cần thực hiện hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, các bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.

*

Phần xốt sánh sệt, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

Xào xốt cùng đậu hũ

Bạn mang lại đậu hũ vào chảo xốt đun đến sôi lại trong vòng 3 – 5 phút. Trong quy trình đun, bạn hòn đảo nhẹ tay nhằm đậu hũ không biến thành nát với thấm gia vị. Sau cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước lúc ăn, chúng ta cho vào 1 muống nêm canh dầu mè, hành lá.

*

Đun đậu hũ cùng xốt trong vòng 5 phút. Ảnh: Internet

Yêu mong thành phẩm của món đậu phụ Tứ Xuyên Trung Quốc:

Đậu hũ gồm màu vàng, thấm những xốt, không biến thành nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, màu đỏ của ớt.Dậy mùi thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mềm thơm, kích thích vị giác.

Bạn rất có thể không thực hiện thịt và tôm để sở hữu món đậu phụ Tứ Xuyên chay trải nghiệm vào đông đảo ngày rằm, thời điểm đầu tháng hoặc ăn uống kiêng.

*

Đậu hũ Tứ Xuyên có thể ăn kèm với cơm. Ảnh: Internet

Món đậu hũ Tứ Xuyên vẫn thêm ngon trường hợp như được trải nghiệm khi còn nóng, rất có thể dùng kèm với cơm trắng trắng mang lại bữa ăn mái ấm gia đình thêm vị mới. Bắt đầu từ một vùng thức giấc lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục mở rộng ra khắp trung quốc rồi từ bỏ từ có mặt trong thực 1-1 của những quán ăn nổi giờ đồng hồ trên gắng giới. Tiếng đây, bạn hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh trung quốc này vào bữa ăn hằng ngày với cách làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của cửa hàng chúng tôi rồi đấy! Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn giao lưu và học hỏi thêm những món Hoa lôi cuốn khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) nhằm được cung cấp về công tác trình học cân xứng nhé!