Cách nấu thịt đông nhưng mà daquy.edu.vn chia sẻ dưới đây khá đối chọi giản, không quá cầu kỳ về nguyên vật liệu và cách chế biến nhưng thành phẩm chắc hẳn rằng làm bạn vừa ý với sự kết hợp của giết thịt chân giò, tai heo cùng mộc nhĩ, cà rốt... Làm cho món ăn uống càng thêm đẹp mắt mắt.

Bạn đang xem: Cách làm thịt kho đông ngon


*
giết thịt đông
500g thịt ở khúc giò 2 cái tai heo: 500-600g 1 ít phân bì lợn 2 củ hành khô 6-7 tai nấm mùi hương khô 10g nấm mèo ~ 1 tai lớn 1 củ củ cà rốt Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, nước mắm
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Nhiều fan nấu giết thịt đông không dùng hành khô do hành khô nhanh làm món ăn bị ôi thiu. Tuy vậy không cần sử dụng hành thô thì món làm thịt đông sẽ bớt độ ngon đi một chút. Nếu đun nấu thịt đông để dùng trong khoảng 4-5 ngày thì vẫn có thể dùng hành được không vấn đề gì.

Đặc điểm của món làm thịt đông là thường được thổi nấu nhạt hơn các món ăn uống khác. Khi nấu bếp nhạt thịt dễ dàng đông hơn đồng thời khi ăn uống cũng có cảm giác mát mát, thanh thanh của món ăn.


Sơ chế thịt cùng tai heo

Thịt chân giò và tai heo thiết lập về bóp muối hạt hạt, làm sạch lông, nhất là cạo không còn chất dơ đen đọng lại ở những kẽ nhỏ của tai. Sau đó rửa sạch sẽ sẽ.

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi cho thịt và tai heo vào chần cùng với một thìa muối trong khoảng 3 phút.

*
Chần làm thịt chân giò với tai heoVớt thịt và tai heo ra, rửa bên dưới vòi nước nhằm xả nhiệt. Bóp lại với 1 chút muối bột hạt, tiếp tục rửa sạch sẽ rồi để thật ráo nước.

*
Chần dứt rửa không bẩn lạiNếu tất cả thể, sau khoản thời gian chần, chúng ta cho thịt với tai heo, bì lợn ngâm ngay trong tô nước đá rồi bắt đầu vớt ra rửa lại. Vấn đề ngâm nước đá hỗ trợ cho miếng giết giòn, không bị bở nát trong quy trình ninh khi làm bếp đông.

Sau khi sơ chế, thái thịt cùng tai heo thành từng miếng vừa ăn. để ý không thái vượt bé, lúc nấu dễ dẫn đến vụn.


Ướp thịt

Ướp thịt cùng với:

1/2 thìa canh muối bột tinh1 thìa bột canh bột ngọt1/2 thìa canh hạt tiêu xay

*
Trộn rất nhiều và cho thịt thấm gia vị khoảng tầm 20-30 phút.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Hành khô tách bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cà rốt nạo vỏ, cho phần gốc cùng đầu mủm, tỉa hình bông hoa cho đẹp mắt mắt, độ dày tầm 0,5cm.

Xem thêm: Chân Giò Nấu Gì Ngon? 10 Cách Chế Biến Chân Giò Cực Hấp Dẫn (131) Món Móng Giò Hầm


*
Sơ chế cà rốtMộc nhĩ, nấm hương rửa qua rồi dìm nước tương đối ấm. Lúc mộc nhĩ với nấm hương nở mềm, rửa thật sạch sẽ lại rồi cắt vứt gốc, cuống rồi thái thành miếng vuông hoặc sợi dài tầm 2-3cm tùy ý.

*
Sơ chế các vật liệu và ướp thịt trước

Nấu giết thịt đông

cho 1 thìa canh dầu ăn sâu vào nồi, có tác dụng nóng dầu thì cho 2/3 lượng hành khô vẫn thái vào nhằm phi thơm, tiếp đến cho thịt, tai heo vào xào. Đảo hồ hết tay cho đến khi thấy thịt săn lại thì mang lại nước. Lượng nước mang đến vào cao hơn mặt thịt trung bình 2cm.

*
Xào thịtBan đầu bật lửa to để nước giết sôi, tiếp đến hạ sút dần xuống, nhằm sôi liu riu. Quá trình nấu, chúng ta nhớ hớt bỏ lớp bọt bong bóng phủi bên trên để nước giết đông được trong. Thời gian nấu giết mổ đông tầm hơn 1 tiếng.

*
Nấu thịt đôngTrong lúc đợi thịt mềm, bạn triển khai xào mộc nhĩ cùng nấm hương. Cũng chính vì mộc nhĩ và nấm hương hút mặn, cũng chính vì vậy cần xào riêng biệt và mang lại vào sau khoản thời gian thịt đã sắp được. Đây là bí quyết giúp món thịt nấu ăn đông ngon và quan trọng không phải điều chỉnh gia vị quá nhiều lần.


Cho một nửa thìa dầu ăn vào nồi, rét dầu thì phi thơm nốt số hành thô còn lại, tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm mùi hương vào xào khoảng hơn 1 phút rồi tắt bếp, loại trừ ra chén bát riêng.

*
Xào mộc nhĩThêm 1 tuyệt kỹ nấu giết mổ đông ngon với để được lâu, không nhanh hỏng mà lại daquy.edu.vn muốn chia sẻ với những bạn, đó đó là cho không nhiều nấm hương. Xung quanh ra, mộc nhĩ hương có mùi hương đặc trưng và hơi nồng, nên lúc cho vô số sẽ át mừi hương thanh ngọt của thịt.

Sau lúc thịt cùng tai sẽ mềm, bạn cho nấm mèo nấm hương vừa xào vào, thổi nấu thêm tầm 10 phút. Cuối cùng, nêm lại các gia vị vừa ăn, nêm ít nước mắm để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

*
Thịt sau khoản thời gian ninh khoảng 60 phút
*
Xếp củ cà rốt đã tỉa hoa mặt dưới hộp hoặc bát, mục đích khi úp ngược lại, giết thịt đông trông sẽ đẹp mắt hơn.
*
Múc thịt vào từng bát và hộp, nhằm nguội thì bỏ vào ngăn mát tủ rét mướt để nạp năng lượng dần.
*
Để ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 3-4 mang tai mang tiếng thịt sẽ đông lại
*
Thành phẩm món thịt làm bếp đôngHình hình ảnh món thịt nấu nướng đông

*
*
*
*

Cách thưởng thức

Úp ngược bát thịt đông ra đĩa, ăn với với dưa chua, hành muối chấm với nước mắm ớt cay cay. Thịt đông bao gồm vị thanh mát, khi ăn rất ngon, ngậy nhưng mà lại không còn gây ngán vì bao gồm tai heo và mộc nhĩ giòn sần sật.


Đây là món nạp năng lượng hay được làm bếp vào mùa đông và thời khắc gần tết Nguyên đán. Hay thì miền bắc nấu giết mổ đông sẽ sở hữu vị nhạt rộng so với khu vực miền trung và miền Nam. Tuy nhiên khi nấu bạn nên kiểm soát và điều chỉnh gia vị tương xứng với mùi vị của mái ấm gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công cùng với những chia sẻ của daquy.edu.vn khi tiến hành món thịt nấu ăn đông!