Cách làm thịt lợn giả trườn khô quan trọng nhất là khâu ướp để miếng thịt có độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, hương vị giống không còn như ăn thịt trườn vậy. Lợn khô giả trườn là món ăn vặt luôn luôn phải có vào lúc Tết.

Bạn đang xem: Cách làm heo giả bò khô

Thịt lợn giả trườn khô xuất xắc thịt lợn thô là món nạp năng lượng vặt mà ai cũng yêu thích, nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này cực kỳ được ưa chuộng, rất có thể dùng đãi khách hay lấy đi biếu fan thân. Trước vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, những bà nội trợ đã tự làm thịt lợn khô tại nhà để chắt lọc được vật liệu tươi ngon nhất, không chỉ có vậy sẽ không tồn tại chất bảo quản nên trọn vẹn yên tâm, kể cả cho trẻ nhỏ tuổi ăn.

*

Tại sao lại điện thoại tư vấn là làm thịt lợn giả bò khô? Bởi nguyên vật liệu chính vẫn là thịt lợn nhưng qua quá trình tẩm ướp và sấy đang thu được kết quả với hương vị ngon dai như thịt bò vậy. Còn nếu không nói ra kiên cố chắc bạn sẽ không thể biết được là mình đang thưởng thức thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ sử dụng thêm bột trườn kho, bột ngũ vị hương thơm cùng các gia vị gừng sả ớt sao để cho mùi hương kiểu như nhất. Bây giờ, bếp Mina đã mách chúng ta cách làm cho thịt lợn giả trườn khô cực ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.


Nội dung

2 cách làm giết mổ lợn giả trườn khô

Nguyên liệu có tác dụng thịt lợn giả bò khô

+ làm thịt lợn: 1,5kg (dùng thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt cay hoặc tương cà: 2 thìa + màu điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + ngấn mỡ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để có tác dụng thịt lợn giả bò khô ngon, buộc phải chọn làm thịt thăn hoặc giết mổ mông thì sợi dài và dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, mua miếng thịt bạn dạng to để thớ thịt được dài nhất có thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ nát. Chọn miếng giết thịt tươi ngon, red color hồng từ nhiên, từng miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ bọn hồi xuất sắc là được.

Ở đây, chúng mình sử thêm mỡ bò để có hương vị bò hơn. Bạn cũng có thể mua khoảng chừng 100g mỡ bò về rán mang nước rồi cho thêm một chút vào ướp thuộc thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho tất cả tóp mỡ thừa vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều với ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu đẹp mắt cho lợn khô. Hãy chọn ớt bột nước hàn màu đang đẹp hơn mà cũng không trở nên cay như ớt bột Việt Nam.

Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– làm thịt lợn bổ thành từng miếng bản to, dọc thớ, dày khoảng 1cm là được. Còn nếu như không biết phân tách như làm sao thì các bạn hãy nhờ người bán thịt phân chia hộ nhé. Vệ sinh thịt với nước muối hạt loãng để sa thải chất bẩn cùng như mùi khó chịu hiệu quả.

– bỏ thịt vào nồi nước đun sôi, chần qua 3 phút để thải trừ bớt chất bẩn trong thịt. Rửa lại thịt mang đến sạch

– Sả bóc tách bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ – Gừng, tỏi bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn thế thì bạn bỏ thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc làm thịt lợn

– bỏ thịt theo lớp lợn vào nồi. Thêm vào 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập đổ thịt được thơm hơn

– thêm 1 bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ tuổi lửa khoảng chừng 20 phút đến lúc thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt giết ra ngoài khiến cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra bát để lại nhé.

Xem thêm: Top 10 Quán Ăn Ngon Xã Đàn Đống Đa Ngon Có Tiếng Luôn Đắt Khách

– dịp này, nếu còn muốn làm thô lợn xé sợi thì chúng ta đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu còn muốn làm khô lợn miếng thì giữ nguyên. Trước lúc xé, bạn cho thịt vào túi zip rồi sử dụng chày đập dập rồi xé thì miếng thịt đang dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn mang bò

Dùng một cái âu phệ hoặc vỏ hộp nhựa lớn. đến sả, gừng, tỏi băm, nửa chén nước luộc giết mổ cùng tất cả phần các gia vị đã chuẩn bị ở trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào chén rồi dùng găng tay trộn nhẹ nhàng để các gia vị được thấm hồ hết vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp làm thịt rồi bỏ vô tủ lạnh, ướp tối thiểu 6 giờ mang lại ngấm. Nếu gồm thời gian, các bạn hãy ướp làm thịt lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy làm thịt lợn khô

– Rải thịt lợn vào khay lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

– Sấy thịt sinh hoạt 120 độ trong thời gian 45-50 phút. Trong quy trình sấy, chúng ta dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô rất nhiều hơn. Kiếm tra mang lại miếng giết lợn khô, cố kỉnh không ướt tay nữa là được.

– Nếu không tồn tại lò nướng hay nồi chiên, các bạn cho vào chảo đảo ở lửa nhỏ như rang ruốc đến lúc thịt khô mang lại độ ước ao muốn

*

– thịt lợn giả trườn khô thành phẩm có màu đỏ nâu rất bắt mắt, bên ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dai của thịt, vị ngọt trường đoản cú nhiên, hương thơm không khác gì giết bò. Chấm cùng chút tương ớt và hãy nhờ rằng vài lon bia bạn nhé.

*

Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả trườn khô

– Phải áp dụng thịt thăn hoặc làm thịt mông lợn chứ không dùng phần thịt khác

– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau thời điểm ướp ngừng đem nấu ăn chín rồi mới xé thành sợi. Lúc này, ướp thịt xé gai vào nước nấu bếp thịt thêm một giờ rồi đem đi sấy.

– làm thịt lợn giả trườn khô bảo quản trong hộp hoặc túi zíp kín đáo để bên ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn vậy thì bạn cho vô tủ lạnh, lúc nào ăn thì đem sấy lại.

– thịt xé sợi thì thời hạn sấy sẽ cấp tốc hơn là giết mổ miếng. Bạn phải canh nhiệt để thịt khô đúng độ.

*

Cách làm thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ chi ra chút thời hạn là tất cả ngay món nhậu cho các ông ck hay món ăn vặt ngưỡng mộ của chị em. Hãy cùng vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp đầu năm mới này các bạn nhé.