22,000₫","sku":"","variation_description":"","variation_id":20110,"variation_is_active":true,"variation_is_visible":true,"weight":"","weight_html":"N/A"},"attributes":"attribute_pa_khoi-luong":"25kg","availability_html":"","backorders_allowed":false,"dimensions":"length":"","width":"","height":"","dimensions_html":"N/A","display_price":505000,"display_regular_price":505000,"image":"title":"Bot-bong-hong-xanh.jpg","caption":"","url":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh.jpg","alt":"","src":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-600x600.jpg","srcset":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh.jpg 600w, https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-172x172.jpg 172w, https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-180x180.jpg 180w, https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-510x510.jpg 510w, https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-100x100.jpg 100w","sizes":"(max-width: 600px) 100vw, 600px","full_src":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh.jpg","full_src_w":600,"full_src_h":600,"gallery_thumbnail_src":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-100x100.jpg","gallery_thumbnail_src_w":100,"gallery_thumbnail_src_h":100,"thumb_src":"https://daquy.edu.vn/wp-content/uploads/2019/02/Bot-bong-hong-xanh-600x600.jpg","thumb_src_w":600,"thumb_src_h":600,"src_w":600,"src_h":600,"image_id":116,"is_downloadable":false,"is_in_stock":true,"is_purchasable":true,"is_sold_individually":"no","is_virtual":false,"max_qty":"","min_qty":1,"price_html":"505,000₫","sku":"","variation_description":"","variation_id":20111,"variation_is_active":true,"variation_is_visible":true,"weight":"","weight_html":"N/A">">Khối lượng
Chọn một tùy chọn1kg25kgXóa

Bột bông hồng xanh được xay từ lúa mỳ trắng với technology nghiền tiên tiến bóc tách dòng từ lõi hạt để có độ trắng quan trọng dùng để triển khai bánh thời thượng như bánh bao, Bánh mantou, mỳ Nhật bản, Dimsum…

Bột bông hồng xanh với lượng chất protein tự 8.5- 10.5 %

Là một số loại bột mỳ đa dụng, an toàn, được sử dụng để gia công tất cả những loại bánh nhưng chủ yếu được dùng để làm bánh gato, bánh ngọt , bánh nướng ,..

Bạn đang xem: Bột mì bông hồng xanh

Hàm lượng protein từ 8.5 – 10.5 %

*

Được đóng góp gói tiện nghi an toàn, tiện lợi sử dụng

Trong các vật liệu cơ bản để có tác dụng bánh, bột có lẽ rằng là nguyên vật liệu cần phải nhắc đến đầu tiên

Nói về bột trong làm bánh, trước khi phân loại có lẽ nên có đôi cái về Gluten với Protein. Đối với một fan thợ làm bánh, khi lựa chọn bột mỳ thì có lẽ hàm lượng Gluten/Protein là trong những yếu tố quan trọng đặc biệt nhất. Gluten tuyệt cũng đó là các “chuỗi” protein vào bột mỳ, lúc ở dạng khô thì vô cùng “yên ổn”. Cơ mà nếu gặp mặt nước thì những chuỗi protein này vẫn “chuyển hóa” thành dạng tua Gluten. Tiếp theo, trong quá trình nhào bột, trường hợp nhồi & nhào đúng cách dán thì các “sợi” Gluten này sẽ khủng dần, lâu năm ra và dẻo dẻo hơn (bạn nào làm bánh mỳ rồi thì kiên cố là sẽ khá rõ vụ này ? ). Tuy thế nếu chỉ tất cả vậy thì chưa đủ, còn bắt buộc 1 máy rất đặc biệt quan trọng nữa là men nở sẽ giúp đỡ các gai Gluten này “tóm” ko khí và giữ lại trong những khe & lỗ hở bên trong mình. Lúc nướng, những lỗ khí này sẽ “phồng to”, góp bánh nở, trong những khi sợi Gluten cứng lại, chế tác kết cấu vững chắc cho bánh.

Vì Gluten là nguyên tố chính tạo nên kết cấu đến bánh, đề xuất sợi Gluten càng to lớn khỏe, hầm hố bao nhiêu thì bánh sẽ có được độ cứng & dai các (như những loại bánh mỳ chẳng hạn). Ngược lại, nếu muốn bánh thướt tha & êm dịu như mây thì lượng Gluten trong bột bánh đề xuất thật là ít, và những sợi Gluten cũng đề nghị yếu đuối, mỏng manh thôi, chứ không y như Gluten trong bột bánh mỳ được.

Như đã nhắc tới ở bên trên là không hẳn loại bột nào cũng rất có thể “sản sinh” ra Gluten, và bản thân vấn đề sinh sôi, trở nên tân tiến của Gluten cũng nhờ vào nhiều vào hàm vị Protein đề nghị trong phần phân các loại dưới đây, bản thân chia nhỏ ra thành những nhóm tùy vào tài năng tạo Gluten của những loại bột nhé.

Xem thêm: Nghệ Sĩ Cải Lương Bạch Tuyết: Tan Vỡ Hôn Nhân Và Cái Duyên Gặp Chồng Tỉ Phú

Bản thân các bạn bột mỳ cũng rất được chia ra làm các loại, tùy thuộc vào “sức khỏe” với “khả năng sinh sản” Gluten của chúng ta ý. Về cơ phiên bản thì tất cả hai nhóm chủ yếu là:

Strong flour: bột mỳ gồm hàm lượng Gluten cao. Các loại bột trong nhóm này hay được dùng để gia công các một số loại bánh nên kết cấu cứng cáp, dẻo dai như bánh mỳWeak flour: bột mỳ gồm hàm lượng Gluten thấp. Những loại bột trong nhóm này hay được dùng để làm các một số loại bánh ngọt mềm, mịn, nhẹ hoặc những loại đồ dùng tráng miệng có hàm lượng Gluten thấp

Đây là nhị nhóm khủng nhất, trường hợp chia nhỏ hơn nữa (dựa vào lượng chất Protein/ Gluten) trong bột, thì sẽ có các các loại bột mỳ (thường gặp) là:

Bread flour: bột làm cho bánh mỳ: hàm lượng Protein tự 11-14%.Pastry flour: làm bánh quy, những loại bánh mỳ nhanh như Muffin và một trong những loại bánh khác mềm rộng bánh mỳ nhưng không quá mềm như Gateau: hàm lượng Protein từ 9-11%Cake flour: bột làm cho bánh ngọt: làm các loại bánh cần kết cấu mượt nhẹ: các chất Protein từ bỏ 7-9%

Ngoài tía loại sinh sống trên ra thì lúc này trong làm cho bánh bao gồm 2 nhiều loại bột khác, khôn cùng rất thông dụng nhưng việc phân loại không dựa vào hàm lượng Protein/ Gluten lắm, là:

All purpose flour/ Plain flour (bột mỳ nhiều dụng/ bột mỳ thường): đây là loại bột làm cho bánh thường được thực hiện trong mái ấm gia đình (mặc dù sách bảo là thợ làm bánh bài bản thì bọn họ chẳng dùng bột nhiều chức năng kiểu này bao giờ). Call là bột mỳ đa dụng là bởi vì nó “đa dụng” – có nghĩa là dùng để làm gì cũng rất được :-p hàm vị Protein vào bột mỳ đa dụng thường xấp xỉ quanh khoảng 10.5 – 11.5%.

Self-rising flour : là bột mỳ đã trộn sẵn với bột nở và muối. Ưu điểm là tiện rộng all purpose flour vì chưng không cần trộn thêm bột nở, yếu điểm là bột trộn sẵn & để lâu thì bao gồm thể tính năng của bột nở đang kém hơn, thêm nữa là mỗi công thức bánh rất có thể sẽ yêu ước lượng bột nở không giống nhau, vì thế không thể dùng cho phần lớn công thức. Cá nhân mình không thích cùng không sử dụng bột này.Ngoài các loại bột mỳ thông dụng và thường chạm chán nhất kể trên, còn một vài loại bột khác cũng khá được xay từ hạt lúa mỳ là

Bột mỳ nguyên cám (Whole wheat flour): xay từ bỏ nguyên phân tử lúa mỳ, không chỉ giàu Protein hơn hơn nữa giàu dinh dưỡng và các loại khoáng chất hơn những loại bột nhắc trên. Về màu sắc thì những loại bột mỳ

Graham flour: cũng là 1 loại bột mỳ nguyên cám, là nhân tố chính trong các công thức CrackerDurum flour: bột xay từ durum wheat, tất cả hàm lượng Protein cực kỳ cao, cần sử dụng làm các loại pasta của ÝCác các loại bột mỳ thiết yếu thì mình nghĩ vậy là tạm đầy đủ rùi. Mong muốn là những tin tức này đang giúp anh chị em lựa lựa chọn được các loại bột cân xứng nhất để gia công bánh ? Bản thân bản thân thì trước đó thường là cài đặt bừa bột mỳ phân phối trong cực kỳ thị, sau khoản thời gian biết được vụ Protein/ Gluten này thì đi mua bột ban đầu để ý hơn, cùng tự nghiên cứu và phân tích thành phần bột để mua chứ ko xem tem nhãn nữa.

Về việc thực hiện bột thay thế cho nhau thì có mấy điểm như sau:

– Để làm bánh mỳ nếu không tồn tại bread flour, các bạn có thể dùng all purpose flour, bánh mỳ đang vẫn ngon nhưng có thể sẽ ko dai bằng (nhưng nói thiệt là nhiều các loại bánh mỳ như Baguette chẳng hạn, bao gồm bread flour vẫn là xuất sắc nhất)

– với pastry flour với cake flour thì các chúng ta có thể thay vậy bột theo phương pháp sau:

Thay 120gram Cake flour bởi 100gram All purpose flour + 20gram Corn starch (tinh bột ngô)Thay 120gram Pastry flour bằng 105gram All purpose flour + 15gram Corn starch